在中华美食的瑰丽宝库中，烤鱼是一道色香味俱佳的传统佳肴。而今，这道美食在结合东南亚和中国南方特色香叶后，又焕发出新的生命力，将香叶与各种酱汁的独特风味完美结合，形成了“香叶酱汁烤鱼”这一美味。
广西，这片神奇的土地，自古以来便是物产丰饶、美食众多的地方。在这里，对食材的挑选极为讲究，罗非鱼，作为烤鱼的主要食材，肉质细嫩、味道鲜美，是大众烤鱼的最佳选择。
先将罗非鱼处理干净，对半切开成片状，并在鱼身上打上花刀，这样既能入味，又能使鱼烤制时更加均匀。以冰花柠檬酱、葱姜料酒、姜末、盐调制一种独特的腌鱼酱料。将酱料均匀涂抹在鱼的两侧，并撒上薄荷叶碎和紫苏叶碎，让鱼在腌制的过程中充分吸收这些香叶的香气。
一小时腌制完成后，烤鱼正式进入烤制阶段。选用专门的烤鱼烤架，在碳火上慢慢烤制，直到鱼肉熟透。这一过程看似简单，实则非常考验功力。碳火的温度、烤制的时间，都是影响烤鱼口感的关键因素。
与此同时，可以准备好烤鱼盘，放上烧烤酱、黄皮酱、糟辣酱、食用油，搅拌均匀，铺上黄豆芽、黄瓜、韭菜、紫苏叶、薄荷叶、洋葱、酸豆角。待烤鱼完成，将烤制好的鱼放入烤鱼盘，再铺一层薄荷叶、紫苏叶，放上香花生、酸豆角，倒上一碗水（有高汤更佳）。
烤制好的鱼可以直接吃，配菜需要等待一会熟后才能吃，要有耐心哦。
就这样，“香叶酱汁烤鱼”这道色香味俱佳的美食便完成了。它不仅继承了传统烤鱼的精华，更融入了现代烹饪的创意和技巧。当你品尝这道美食时，不仅能感受到香叶和酱汁的独特风味，更能领略到广西人民对美食的热爱和追求。
