肝尖虽然好吃,但把握火候是门技术,单独加各种调料会延长操作时间,猪肝易失去软嫩的
口感,所以我会提前准备好芡汁。
熘肝尖
材料
净 猪 肝 片 250 克,黄瓜片 100 克,水发木耳 30 克。
调料
水淀粉 20 克,绍兴黄酒 15 克,葱段、酱 油、 淀 粉 各 10克,姜丝、醋、盐各 4 克,白糖少许。
做法
1 猪肝片加淀粉、绍兴黄酒、白糖拌匀,放油锅中滑散盛出;将酱油、醋、盐、白糖、水淀粉
调成芡汁。
2 油锅烧热,炒香葱段、姜丝,炒熟木耳、黄瓜片,加猪肝片,调芡汁即可。
肝尖虽然好吃,但把握火候是门技术,单独加各种调料会延长操作时间,猪肝易失去软嫩的
口感,所以我会提前准备好芡汁。
材料
净 猪 肝 片 250 克,黄瓜片 100 克,水发木耳 30 克。
调料
水淀粉 20 克,绍兴黄酒 15 克,葱段、酱 油、 淀 粉 各 10克,姜丝、醋、盐各 4 克,白糖少许。
做法
1 猪肝片加淀粉、绍兴黄酒、白糖拌匀,放油锅中滑散盛出;将酱油、醋、盐、白糖、水淀粉
调成芡汁。
2 油锅烧热,炒香葱段、姜丝,炒熟木耳、黄瓜片,加猪肝片,调芡汁即可。