【准备食材】

1.准备鸭血一块,洗净,切块备用。

2.里脊肉洗净切片,加入少许食用盐,料酒,生粉,抓拌均匀,腌制10分钟。

3.猪肝,洗净切片,加入少许食用盐,料酒,生粉,抓拌均匀,腌制10分钟。

4.将土鲫鱼洗净,放入少许食用盐,改切花刀,放入少许料酒,腌制10分钟。

5.黑豆腐一块,切成小块备用。

6.平菇洗净沥干水分。

7.豆芽洗净沥干水分。

8.黄瓜洗净切条备用。

9.准备3勺剁椒酱,2勺豆瓣酱。

10.准备姜末蒜末和少许香菜。

【具体做法】
1.起锅烧油,油温8成热,倒入姜末蒜末,豆瓣酱,剁椒酱以及花椒爆香。
2.加入三碗清水,水开后熬3分钟,再加入食用盐,蚝油,生抽调味。
3.依次将豆芽,平菇,黄瓜,豆腐,毛血旺,鲫鱼煮熟捞出。
4.再下去肉片,猪肝,煮熟捞出。
5.将汤汁倒入盆中。

6.在盆表面,放上花椒,姜末蒜末,干辣椒段,以及香菜。
7.起锅烧油,油温10成热,再淋在调料上即可。顿时扑面而来的香气,就知道这道菜好不好吃了。
